Nota per la produzione artigianale del profumato miele degli iblei, già cantato nell'antichità da téocrito e virgilio, Sortino (m 438, ab. 9229) mostra ancor oggi un ragguardevole patrimonio architettonico di chiese e palazzi, in cui predomina lo stile barocco della ricostruzione. Oltre che alle note necropoli sicule e paleocristiane sparse nei dintorni, tra le quali spiccano quelle di Pantalica.

Il tessuto viario a maglia ortogonale è strutturato attorno ai due larghi assi di corso Umberto I e via Libertà che si intersecano a croce nella piazza dei Quattro Canti.

Pantalica, con oltre 5000 celle funerarie, distribuite nelle varie Necropoli Nord, Nord-ovest, sud, Filiporto e Cavetta, costituisce la più grande Necropoli d'Europa. E' il più grande centro protostorico siciliano uno dei più antichi esempi di comunità urbana e di architettura funeraria rupestre.

Da segnalare inoltre i tipici dolci di mandorle; "u spiritu ri fasciddari", un esclusivo liquore ricavato dal miele. Interessante il museo dei pupi siciliani (marionette).